Name: Tortilla con Pescado - Tortilla au Poisson
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 200g de poisson; 4 œufs; 2 dents d’ail; De l’Huile d’Olive; 1/2 citron

Tortilla con Pescado – Tortilla au Poisson

Rémi
22 décembre 2019
7:04
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Les Tortillas peuvent être mangées à toutes les sauces et, cette fois-ci, c’est le poisson qui s’y colle

La Tortilla de Pescado [La Tortilla dé Pèscado] (L’omelette au Poisson) à réussi chez nous un tour de force incroyable, elle a réconcilié nos filles avec le poisson. C’est intéressant à savoir pour leur faire manger du poisson qui est indispensable à l’équilibre alimentaire.

Vous pouvez utiliser tous types de poissons, c’est juste une question de goût. Faites-le cuire en cours bouillon ou à la poêle avant de l’émietter.

Un reste de poisson par exemple peut très bien faire l’affaire.

N’hésitez pas à jouer également avec les saveurs des épices et des plantes aromatiques, moi je préfère rester simple.

Prenez garde à la cuisson, surtout après avoir retourné la Tortilla au Poisson, si vous laissez trop longtemps la deuxième face, vous aurez une Tortilla plutôt sèche. Je sais que certains préfères les Tortillas bien cuites et donc plus sèche, pourquoi pas
Je vous reparlerai de la cuisson plus tard durant la recette.

J’ai également présenté plusieurs saveurs de Tortilla sur ¡ Vivez l’Espagne !, vous les trouverez plus-bas dans la section Variante.

Recette

Pour 3 à 4 personnes

200g de poisson cuit
4 œufs
2 dents d’ail
De l’Huile d’Olive
1/2 citron

Difficulté : Facile
Préparation : 0 – 15 min
Cuisson : 5 min

Préparation

– Ingrédients

– Dans une assiette creuse, émiettez le poisson.

– Découpez l’ail en tout petits cubes et déposez-les aux miettes de poissons.

– Pressez 1/4 de citron sur le poisson puis mélangez avec l’ail.

– Cassez et battez les œufs dans un bol. Versez les œufs sur les miettes de poisson, salez, poivrez, épicez selon vos goûts et mélangez.

– Dans la poêle, versez de l’Huile d’Olive, laissez chauffer puis mettez le mélange des œufs avec le poisson.

– Laissez cuire avec un feu pas trop fort puis retournez le Tortilla. Avec la vidéo vous verrez comment je retourne les Tortillas 😉

Lorsque la Tortilla est retournée, vous avez le choix entre :

– Avoir une Tortilla juteuse :
coupez le feu et laissez encore la Tortilla dans la poêle une trentaine de secondes.

– Avoir une Tortilla bien cuite :
laissez cuire trente secondes puis coupez le feu et laissez encore trente de secondes afin de terminer la cuisson.