Les joues de porc…J’ai dégusté ce plat pour la première fois à Barcelone, plus exactement au port de la Zona Franca. Mon père nous emmenait tôt le matin après la fermeture du pub. Dès la première bouchée, ma première surprise
C’est un rôti dans l’épaule que j’utilise pour faire mon Lomo a la Sal [Lomo a la Sale] Rôti d’épaule cuit dans le sel. Le jeu consiste à faire une carapace de sel autour du Lomo avant de l’enfourner. J’adore
Avec le Magro con Tomate [Magro cone Tomaté] (Porc à la Tomate) nous rentrons dans la préparation de ces plats typiques Guiso ou Estofado à laisser mijoter . D’une préparation simple, il remporte en général toujours un grand succès. De
Avec Los Flamenquines [Los Flamènequinèsse] Les Rouleaux de Viande Espagnols, vous allez régaler les enfants 🙂 Los Flamenquines rappellent les longues pattes fines  De Los Flamencos [Dé Los Flamènecosse] Des Flamants Roses d’où leur nom est issu.
Aujourd’hui vous pourrez découvrir comment préparer des Fideos Largos con Carne [Fidéosse Largosse Cone Carné] (Fideos longs à la Viande) accompagnée d’un vin rouge espagnol, par exemple le Viña Albali Reserva . Dans cette recette, j’utilise des Fideos Largos que vous