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√Čtiquette : Poisson

Une belle assiette de poisson, chorizo et légumes

On s’approche tout doucement de l’√©t√© et on commence √† avoir de belles journ√©es. C’√©tait le cas √† midi, un beau soleil a envahi la terrasse et nous avons d√©gust√© cette belle assiette garnie : Pescado Adobado [P√®scado Adobabo] (Poisson

La tortilla de Pescado

Tortilla con Pescado – Tortilla au Poisson

Les Tortillas peuvent √™tre mang√©es √† toutes les sauces et, cette fois-ci, c’est le poisson qui s’y colle La Tortilla de Pescado [La Tortilla d√© P√®scado] (L’omelette au Poisson) √† r√©ussi chez nous un tour de force incroyable, elle a

Dorada a la sal ‚Äď Dorade royale cuite dans le sel

Dorada a la sal – Dorade Royale cuite dans le sel

Contrairement √† l’id√©e que le l’on pourrait avoir, le sel ne va pas transmettre une forte saveur au poisson mais il permet une cuisine saine et naturelle de la Dorada a la sal [Dorada a la sal] (Dorade cuite dans

Bacalao Con Tomate - Morue Sauce Tomate

Bacalao Con Tomate – Morue sauce Tomate

Lorsque vous cuisinez¬†El Bacalao Con Tomate¬†[√ąl Bacalao Cone Tomat√©] (La Morue √† la sauce Tomate), vous √™tes envahi petit √† petit par son d√©licat fumet Que vous utilisiez de la morue fra√ģche ou m√™me¬†dessal√©e, accompagnez-la de riz, d’une salade ou

Dessaler la morue

Desalar El Bacalao – Dessaler la Morue

Pas toujours facile de trouver Un Bacalao Fresco [Oune Bacalao Fraisco] de la morue fra√ģche.– La Morue Sal√©e, vous connaissez ?Cette m√©thode de conservation par le sel est approuv√©e depuis fort longtemps mais‚Ķ– “Comment Dessaler ma morue !?”Tr√®s simple vous

Migas en Tapas

Tapa de Migas

Je vous propose de faire des¬†Tapas de Migas[Tapas de Migas], excellentes et tr√®s r√©pandues en Espagne.Dans la province de Grenade, lorsque vous commandez une bi√®re ou un verre de vin, les¬†Migas¬†sont l’une des tapas typiques qui vous sera servi. Un

Filete de At√ļn a la Espa√Īola

Filete de At√ļn a la Espa√Īola

El Filete de At√ļn a la Espa√Īola¬†[√ąl Fil√©t√© d√© Atoune a la Espaniola] (Le Thon √† la Po√™le Fa√ßon Espagnol) plus commun√©ment appel√©¬†At√ļn a la Plancha¬†[Atoune a la Planecha] est extr√™mement rapide √† pr√©parer. Vous allez le constater par vous

Tapas Boquerones en Vinagre

Boquerones en Vinagre – Filets d’Anchois Marin√©s au Vinaigre

Les Boquerones en Vinagre [Boqu√©ron√®s √®ne Vinagr√©] (Anchois marin√©s au vinaigre) sont servis en tapas avec une bi√®re bien fra√ģche ou m√™me lors de l’ap√©ritif. Je vous livre ici la recette simplifi√©e que nous faisons en famille. La recette Pour faire des Boquerones en Vinagre

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