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Sidra Cortina

La gamme de cidre de Sidra Cortina

Nous sommes all√©s visiter la cidrerie Cortina aux Asturies. Un parcours tr√®s int√©ressant, d’environ une heure, qui vous explique les √©tapes de la fabrication¬†de la Sidra Asturiana[de la Sidra Astouriana] (du Cidre Asturien), une boisson vraiment diff√©rente du cidre que nous connaissons en France.

√Čtablissement¬†:¬†llagar¬†[Yagar] (Cidrerie)
Lieu : Proche de Contact : Aldea San Juan, 44, 33311 Villaviciosa, Asturias, Espagne
Téléphone : +34 985 89 32 00
GoogleMap : https://goo.gl/maps/28oXe4PvXZ62

Aux Asturies,¬†la Sidra¬†[la Sidra] (le Cidre) est la boisson local. Il ne s’agit pas du cidre doux et sucr√© comme nous le connaissons en France. Cette boisson est compos√©e de certaines vari√©t√©s de petites pommes laiss√©es mac√©r√©es naturellement.

Servir le Cidre Asturien est tout un art, avec la bouteille et le verre à bout de bras, il faut laisser tomber le cidre dans le verre pour l’oxygéner. La statue en bois (à droite) illustre  parfaitement comment le serveur procède pour servir la Sidra dans la région.

En arrivant, le d√©cor du hall avec une boutique sur la gauche vous mets tout de suite dans l’ambiance.

Lors de la visite, le guide vous dirige √† l’ext√©rieur puis √† l’int√©rieur du b√Ętiment pour vous expliquer les √©tapes suivies depuis l’arriv√©e des petites pommes jusqu’au d√©part des bouteilles remplies.

Avant de commencer la visite, on vous remet un verre sp√©cial¬†Sidra¬†que vous utiliserez pour boire “Un Culin” [“Oun Couline”] (sous entendu “Un Cul de Verre”) selon la tradition Asturienne.

Je ne publie pas de photos quant au processus de fabrication, il me semble plus sympathique de vous laisser découvrir ces étapes par vous-même.

Vous terminez la visite par la magnifique salle des tonneaux en bois. L’attraction de cette sale est de faire monter les enfants √† l’int√©rieur des tonneaux ūüôā

√Ä l’issue de la visite, vous pouvez vous procurer, dans la boutique, les diff√©rentes vari√©t√©s de cidre produits par¬†Sidra Cortina.

Un point important à vous préciser cependant, la visite est en espagnol et les explications sont vraiment nécessaires pour comprendre le déroulement de fabrication.

 

Conseils ...

  • Voici un sortie tr√®s agr√©able √† faire par temps couvert mais √©vitez la pluie, en effet la premi√®re √©tape de la visite se situe √† l’ext√©rieur pendant 15 min.
  • Les enfants en bas √Ęge s’ennuient rapidement, ce n’est pas vraiment le genre de visite qui attire leur attention.
  • Il n’est pas n√©cessaire de prendre rendez-vous, cependant renseignez-vous sur les heures des visites. Attention,¬†GoocleMap¬†indique seulement les heures d’ouverture du ¬†llagar¬†[Yagar] (Cidrerie).

Photos : © Remi Chillet

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