Name: Magro con Tomate – Porc à la Tomate
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Cuisine: Espagnole
Ingredients: 1 kg de porc maigre (longe); 1 oignon; 2 dents d’ail; 2 feuilles de laurier; 400 gr de tomates (moulinées ou non); de l’Huile d’Olive; 1/2 verre de vin blanc; 1 grosse cuillère d’épice Pincho Moruno

Magro con Tomate – Porc à la Tomate

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Rémi
23 juillet 2019
10:33
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Avec le Magro con Tomate [Magro cone Tomaté] (Porc à la Tomate) nous rentrons dans la préparation de ces plats typiques Guiso ou Estofado à laisser mijoter .
D’une préparation simple, il remporte en général toujours un grand succès.

De nombreux bars en Espagne, vous proposent cette recette dans les fameuses vitrines à Tapas, vous savez celles ou l’on pointe du doigt pour montrer ce que l’on souhaite déguster ?

Dans la vidéo ci-dessus, je vous donne un éventail de 3 utilisations différentes qui vont, j’en suis sûr, vous ravir 😉

Recette

1 kg de porc maigre (longe)
1 oignon
2 dents d’ail
2 feuilles de laurier
400 gr de tomates (moulinées ou non)
de l’Huile d’Olive
1/2 verre de vin blanc
1 grosse cuillère d’épice Pincho Moruno

Difficulté : Facile
Préparation : 15 – 30 min
Cuisson : 1 h mini. + 24h de macération

Les ustenciles

Un récipient pour laisser mariner les morceaux de porc
Une grande cuillère
Une planche à découper
Un grand couteau
Une grande casserole avec couvercle
Une spatule
Un verre

Préparation

1 – Ingrédients pour mettre la viande à macérer

2 – Ingrédients pour la cuisson de la viande

3 – Mettez la viande dans un récipient afin de la préparer à macérer
4 – Arrosez bien avec de l’Huile d’Olive
5 – Ajoutez la grosse cuillère d’épices Pincho Moruno
6 – Mélangez bien avec une grande cuillère afin de répartir l’huile et les épices sur tous les morceaux de viande

7 – Lorsque la viande est prête à macérer, couvrez-la avec un film
8 – Laisser 24h au frigo en remuant de temps en temps pour remonter l’Huile et les épices qui ont tendances à couler au fond du récipent

9 – Lorsque la macération est terminée, sortez du frigo puis ôtez le film
10 – Pour commencer la cuisson, versez de l’Huile d’Olive dans la casserole et laissez chauffer