Culinaire


Gazpacho – Potage froid (gaspacho)   Mise à jour

Les beaux jours arrivent avec le soleil et la chaleur. Rafraîchissez-vous avec le Gazpacho [Gaspatcho] (Gaspacho), un potage froid qui puise ses origines dans le sud de l’Espagne en Andalousie. Ressourcez-vous avec ce cocktail de vitamines !! Lire plus


Tortilla Con Chorizo

Tortilla Con Chorizo – Omelette Au Chorizo

Vous arrive-t-il parfois d’avoir un petit creux où de vouloir préparer un repas sur le pouce ? La savoureuse Tortilla Con Chorizo [Tortilla Cone Tchorisso] (Tortilla au Chorizo) est parfaite. Elle se déguste aussi bien seule que dans un sandwich pour l’emporter partout, pourquoi pas dans un mini par exemple 😉 Lire plus


Flamenquines - Rouleaux de Viande Espagnoles

Flamenquines – Rouleaux de Viande Espagnol 2

Avec Los Flamenquines [Los Flamènequinèsse]  Les Rouleaux de Viande Espagnols, vous allez régaler les enfants 🙂Los Flamenquines rappellent les longues pattes fines  De Los Flamencos [Dé Los Flamènecosse] Des Flamants Roses d’où leur nom est issu. Lire plus


Bifteck Haché Maison

Hamburguesas Caseras – Bifteck Haché Maison

Las Hamburguesas Caseras [Las Amebourguéssase Caséras]  Les Bifteck Haché Maison, rien de bien compliqué à préparer. Vous aurez de plus l’avantage de choisir la viande que va vous hacher votre boucher et de l’assaisonner à votre goût  🙂 Cette fois-ci, nous allons agrémenter avec des pommes de terre tranchées. Commençons par préparer la base… Lire plus


Bacalao Con Tomate - Morue Sauce Tomate

Bacalao Con Tomate – Morue sauce Tomate

Lorsque vous cuisinez El Bacalao Con Tomate [Èl Bacalao Cone Tomaté] (La Morue à la sauce Tomate), vous êtes envahi petit à petit par son délicat fumet  Que vous utilisiez de la morue fraîche ou même dessalée, accompagnez-la de riz, d’une salade ou comme ici de frites faites maison et votre plat sera parfait. Lire plus


Dessaler la morue

Desalar El Bacalao – Dessaler la Morue

Pas toujours facile de trouver Un Bacalao Fresco [Oune Bacalao Fraisco] de la morue fraîche. – La Morue Salée, vous connaissez ?Cette méthode de conservation par le sel est approuvée depuis fort longtemps mais… – “Comment Dessaler ma morue !?” Très simple vous allez voir… Lire plus


Albondigas (Boulettes de Viande)

Préparez une recette légendaire Espagnole : Las Albondigas [Las Albonedigasse] (Les Boulettes de Viande). Leur préparation est très versatile, elles peuvent être consommées “à toute les sauces”.Et les enfants ? ils les adorent !! 😉 Bon… vous venez ??Allons préparer desAlbondigas à la  sauce tomate 🙂 Lire plus


Preparación Carne Picada (Préparation Viande Hachée)

Preparación Carne Picada (Préparation Viande Hachée)

Cette préparation “Naturelle” de viande hachée est la base pour réaliser des préparations. Pourquoi je l’appelle “Naturelle” ? parce-qu’il s’agit d’un mélange fait maison sans additif ni conservateur en tout genre.   Voyons maintenant comment préparer La Carne Picada [La Carné Picada] (La Viande Hachée) Lire plus


Sobaos El Macho

Sobaos El Macho

Los Sobaos [Lose Sobaose] (Les Sobaos) sont une pâtisserie typique des Asturies sous la forme de gros carrés jaunes au cœur tendre. Lire plus


Cacao Caliente Valor (Cacao Chaud Valor)

Tout le monde a déjà fait un déjeuner ou un goûter avec du lait et du cacao en poudre. Vous donner ici la recette ne vous apportera rien d’intéressant. Lire plus


Chocolate a la Taza

El Chocolate Caliente (Le Chocolat Chaud)

Au petit déjeuner ou au goûter, El Chocolate Caliente [Èl Tchocolate Caliènté] (Le Chocolat Chaud) se prépare facilement et apporte un goût vraiment nouveau. Il ne s’agit pas de la recette du chocolat épais que j’expliquerai plus tard. Lire plus


Pollo Marinado - Poulet Mariné

Pollo Marinado (Poulet Mariné)

El Pollo Marinado [Èl Poyo Marinado] (Le Poulet Mariné) consiste à laisser mariner des moreaux de poulet qui vont s’imbiber de la saveur du vin et des plantes aromatiques avant la cuisson.Cette recette va dans la lignée du Lomo Adobado que je vous ai proposé il y à quelques semaines. Lire plus


Fideuà àla viande

Fideuà Con Carne (Spaghetti Courts à la Viande)

Aujourd’hui vous pourrez découvrir comment préparer une Fideuà Larga con Carne [Fidéoua Larga Cone Carné] (Fideuá longue à la Viande) accompagnée d’un vin rouge espagnol, par exemple le Viña Albali Reserva . Cette préparation est une variante, la recette authentique est originaire de Valencia et se compose de vermicelles avec des fruits de mer.Dans cette recette, j’utilise la Fideuá Larga que vous trouverez sous l’appellation “Spaghetti courts”. Lire plus


Example de Présentation

Anchoas de Santoña 2

Il y a quelques jours nous avons trouvé sur le marché du village de Colunga aux Asturies, un bocal d’anchois de Santoña. Oui, bon… des anchois me direz-vous rien de bien nouveau. Effectivement mais la provenance de Santoña nous a interpellé.  Lire plus


Œuf frit prêt à déguster

Huevo Frito

Un Huevo Frito [Oun Ouèbo Frito] (Un Œuf frit) est une variante de l’œuf au plat que nous connaissons en France. Il se prépare également dans une poêle mais avec une quantité d’Huile d’Olive plus importante qui permettra de frire l’œuf également sur le dessus, d’où son nom. Lire plus


El Arroz a la Cubana

El Arroz a la Cubana

El Arroz a la Cubana [El Arroce a la Coubana] (Le Riz Cubain) va vous chatouiller le palais avec son léger mélange de saveurs “sucré salé”.Il est en général très apprécié des enfants. A découvrir absolument !  Lire plus


Migas en Tapas

Tapa de Migas

Je vous propose de faire des Tapas de Migas[Tapas de Migas], excellentes et très répandues en Espagne.Dans la province de Grenade, lorsque vous commandez une bière ou un verre de vin, les Migas sont l’une des tapas typiques qui vous sera servi. Lire plus


Tomate moulinée prête à conserver au frigo

Tomate Moulinée

La tomate moulinée s’utilise beaucoup pour préparer des sandwichs, du Pan con Tomate [Pane Cone Tomaté] (pain à la tomate), Tostadas [Tostadas] (tranches de pain garnies légèrement grillées), etc.Même si la conservation est un peu plus courte, j’utilise toujours une tomate Bio. Lire plus


Sandwich au Jambon Serrano Ojos

Sandwich au Jambon Serrano

Et si vous ajoutiez un nouvel ingrédient à votre déjeuner ou votre café de 10 heures ? Le Mini Ce Sandwich typique Espagnol au Jambon Serrano est : – très rapide à réaliser – très facile à transporter – il remplit l’estomac sainement – il vous permettra de partir (ou repartir) d’un bon pied Chaque jour mes filles partent à l’école avec leur Mini Sandwich au  Jambon Serrano. Lire plus


Huile d'Olive

Êtes-vous sûr du bon choix de votre Huile d’Olive ?

El Aceite de Oliva [El Aseïté de Oliva] (L’Huile d’Olive) est un ingrédient essentiel dans la cuisine Espagnole. Une Huile d’Olive médiocre va gâcher la saveur de vos plats ou de votre assaisonnement.Voyons comment déchiffrer les mentions figurant sur les étiquettes des bouteilles. Lire plus


Filete de Atún a la Española

Filete de Atún a la Española

El Filete de Atún a la Española [Èl Filété dé Atoune a la Espaniola] (Le Thon à la Poêle Façon Espagnol) plus communément appelé Atún a la Plancha [Atoune a la Planecha] est extrêmement rapide à préparer. Vous allez le constater par vous même après avoir parcouru ce post. Lire plus


Tapas Boquerones en Vinagre

Boquerones en Vinagre 2

Les Boquerones en Vinagre [Boquéronès ène Vinagré] (Anchois marinés au vinaigre) sont servis en tapas avec une bière bien fraîche ou même lors de l’apéritif. Je vous livre ici la recette simplifiée que nous faisons en famille. Lire plus


Lomo Adobado Terminé

Lomo Adobado

L’Adobo s’utilisait autrefois pour conserver la viande des animaux abattus lors de la saison froide jusqu’à la saison chaude. Nous allons voir maintenant comment réaliser un Lomo Adobado [Lomo Adobado] (Longe de porc Marinée). Lire plus