Catégorie : Culinaire

Salmolejo

Salmorejo

Avec le temps cl√©ment revenant progressivement, une petite voix me susurre “Salmorejo, Salmorejoooooo !!!!” Le Salmorejo [Salmol√©ro] (Salmolero) appartient √† ces fameux potages froids Espagnols. Je dis souvent que le Salmorejo est le grand cousin du Gazpacho utilisant lui aussi

Dorada a la sal ‚Äď Dorade royale cuite dans le sel

Dorada a la sal – Dorade Royale cuite dans le sel

Contrairement √† l’id√©e que le l’on pourrait avoir, le sel ne va pas transmettre une forte saveur au poisson mais il permet une cuisine saine et naturelle de la Dorada a la sal [Dorada a la sal] (Dorade cuite dans

Estofado de Ternera

Estofado De ternera – Estofado de Veau

Avec le froid, nous rentrons dans l’√©poque des Estofados.  Los Estofados (ou encore appel√©s Guiso [Guisso]) sont √† pr√©parer tranquillement et sans stress. Voici El Estofado de Ternera [√ąle √ąstofado d√© T√®rn√©rra] (l’Estofado de veau), id√©al √† savourer en famille la fin de

La Ensalada Mesa

La Ensalada Mesa – La Salade de Table

En Espagne et en toutes saisons, La Ensalada [La √ąnessalada] (la salade) est pos√©e principalement au centre de la table  et chacun vient la “Picorer”. C’est une saveur et une sensation vraiment agr√©able que d’avoir le croquant de la salade pendant que

Higado Con Verdura ‚Äď Foie Aux L√©gumes

Higado Con Verduras РFoie Aux Légumes

El Higado Con Verduras¬†[√ąle Higado Cone V√®rdurasse] (Le Foie Aux L√©gunes) est une pr√©paration simple √† r√©aliser.J’aime bien de temps en temps cuisiner du foie, je le fais g√©n√©ralement pour moi car tout le monde n’appr√©cie pas les abats. La

Tostadas - Tranches De Pain Grillées Garnies

Las Tostadas РTranches de Pain Grillées Garnies

Las Tostadas[Lase Tostadase] (Les Tranches de Pain Grill√©es Garnies)… En Espagne, on les trouve de partout, il en existe de toutes sortes et pour tous les go√Ľts. Je vous explique la base pour les pr√©parer, √† vous d’imaginer d’autres garnitures

Gazpacho – Potage froid (gaspacho)

Les beaux jours arrivent avec le soleil et la chaleur. Rafra√ģchissez-vous avec le¬†Gazpacho¬†[Gaspatcho] (Gaspacho), un potage froid qui puise ses origines dans le sud de l’Espagne en Andalousie. Ressourcez-vous avec ce cocktail de vitamines !! La recette Pour 4 √†