Aujourd’hui on a battu des records de chaleur, il fait actuellement 30° à la maison, je prépare pour nos invités de demain midi des Boquerones en Vinagre avec un Salmorejo bien fresco ?
Les Boquerones resterons durant toute la nuit et toute la matinée en train de mariner dans l’Huile d’Olive le vinaigre et les petits morceaux d’oignon.
Pour le Salmorejo, même traitement, il faut absolument le consommer très frais.
Les boquerones en apéro et le Salmorejo en entrée, deux excellentes préparations pour cette période de canicule ?
Bon appétit !!!
