Les beaux jours arrivent avec le soleil et la chaleur. Rafraîchissez-vous avec le Gazpacho [Gaspatcho] (Gaspacho), un potage froid qui puise ses origines dans le sud de l’Espagne en Andalousie. Ressourcez-vous avec ce cocktail de vitamines !! Lire plus
Découvrez le procédé de fabrication traditionnel et ancestral, depuis la pêche jusqu’à la mise en boîte des filets d’Anchois. Engraulis Encrasicolus, c’est sous cette appellation bizarre que se cache le nom scientifique de l’Anchois, ce petit poisson préparé de façon artisanal par des conserveries de la ville de Santoña en Espagne… Lire plus
Avec Los Flamenquines [Los Flamènequinèsse] Les Rouleaux de Viande Espagnols, vous allez régaler les enfants 🙂Los Flamenquines rappellent les longues pattes fines De Los Flamencos [Dé Los Flamènecosse] Des Flamants Roses d’où leur nom est issu. Lire plus
Las Hamburguesas Caseras [Las Amebourguéssase Caséras] Les Bifteck Haché Maison, rien de bien compliqué à préparer. Vous aurez de plus l’avantage de choisir la viande que va vous hacher votre boucher et de l’assaisonner à votre goût 🙂 Cette fois-ci, nous allons agrémenter avec des pommes de terre tranchées. Commençons par préparer la base… Lire plus
Les Rois Mages vous les connaissez non ? Mais saviez-vous qu’ils sont chargés, en Espagne, d’apporter les cadeaux aux enfants durant la nuit du 5 au 6 janvier chaque année ? Auparavant, ils offrent un défilé spectaculaire à tous Los Niños [Losse Ninios] (Les Enfants) ! Venez découvrir une 100aine de photos authentiques sur le défilé 2018 des Rois Mage à Grenade en Espagne 🙂 Lire plus
Le Mirador San Nicolàs de Grenade – Janvier 2018. Pour y parvenir, nous devons traverser le quartier coloré Albaycín [Albaïcine].Son enchantement et ses couleurs nous font oublier les escaliers à grimper, il y a tellement de choses à regarder !!!Je vous livre ici plus d’une centaine de clichés réalisés durant notre fabuleux parcours. N’attendons plus, commençons notre périple !!! Lire plus
Nous allons régulièrement au bar El Rondel [Èle Ronedèle] (Le Rondel) à Grenade, entre autre pour sa spécialité Le Sandwich Rondel.Accompagné d’une petite bière ou d’un petit verre de vin 🍷, vous repartirez repus. Lire plus
Ce dimanche matin 24/12/2017 à Málaga centre, dans le bar Noviembre Healthy Food, un petit déjeuner en famille spectaculaire!!!! Lire plus
Lorsque vous cuisinez El Bacalao Con Tomate [Èl Bacalao Cone Tomaté] (La Morue à la sauce Tomate), vous êtes envahi petit à petit par son délicat fumet Que vous utilisiez de la morue fraîche ou même dessalée, accompagnez-la de riz, d’une salade ou comme ici de frites faites maison et votre plat sera parfait. Lire plus
Pas toujours facile de trouver Un Bacalao Fresco [Oune Bacalao Fraisco] de la morue fraîche. – La Morue Salée, vous connaissez ?Cette méthode de conservation par le sel est approuvée depuis fort longtemps mais… – “Comment Dessaler ma morue !?” Très simple vous allez voir… Lire plus
Préparez une recette légendaire Espagnole : Las Albondigas [Las Albonedigasse] (Les Boulettes de Viande). Leur préparation est très versatile, elles peuvent être consommées “à toute les sauces”.Et les enfants ? ils les adorent !! 😉 Bon… vous venez ??Allons préparer desAlbondigas à la sauce tomate 🙂 Lire plus
Cette préparation “Naturelle” de viande hachée est la base pour réaliser des préparations. Pourquoi je l’appelle “Naturelle” ? parce-qu’il s’agit d’un mélange fait maison sans additif ni conservateur en tout genre. Voyons maintenant comment préparer La Carne Picada [La Carné Picada] (La Viande Hachée) Lire plus
Los Sobaos [Lose Sobaose] (Les Sobaos) sont une pâtisserie typique des Asturies sous la forme de gros carrés jaunes au cœur tendre. Lire plus
Bar La Canasta Nous revoici à Irún sur la Plaza Ensanche [Plasa Ènesaneché] (Place Ensanche) dans le pays basque Espagnol. Nous sommes allés cette fois-ci au bar La Canasta qui se situe juste devant le kiosque de cette grande place tellement agréable. Lire plus
Tout le monde a déjà fait un déjeuner ou un goûter avec du lait et du cacao en poudre. Vous donner ici la recette ne vous apportera rien d’intéressant. Lire plus
Bar Don Jabugo Nous sommes allés à Irún dans le pays basque espagnol. Bien évidemment comme le veut notre tradition, nous sommes allés de Tapas. Lire plus
Au petit déjeuner ou au goûter, El Chocolate Caliente [Èl Tchocolate Caliènté] (Le Chocolat Chaud) se prépare facilement et apporte un goût vraiment nouveau. Il ne s’agit pas de la recette du chocolat épais que j’expliquerai plus tard. Lire plus
Voici une nouvelle boisson très rafraîchissante qui est souvent servie dans les bars d’Espagne en été : El Tinto De Verano [Èl Tineto Dé Vérano] (Le Vin d’Été). Lire plus
El Pollo Marinado [Èl Poyo Marinado] (Le Poulet Mariné) consiste à laisser mariner des moreaux de poulet qui vont s’imbiber de la saveur du vin et des plantes aromatiques avant la cuisson.Cette recette va dans la lignée du Lomo Adobado que je vous ai proposé il y à quelques semaines. Lire plus
La Sangria Isa porte son nom en hommage à ma grande amie Espagnole Isa que j’ai rencontré lorsque j’habitai non loin de Malaga.Elle m’a dévoilé récemment le secret de la recette de son grand père qui préparait la Sangria.Venez découvrir et profiter de cette excellente recette mais surtout… que cela reste entre nous 😉 Lire plus
Aujourd’hui vous pourrez découvrir comment préparer une Fideuà Larga con Carne [Fidéoua Larga Cone Carné] (Fideuá longue à la Viande) accompagnée d’un vin rouge espagnol, par exemple le Viña Albali Reserva . Cette préparation est une variante, la recette authentique est originaire de Valencia et se compose de vermicelles avec des fruits de mer.Dans cette recette, j’utilise la Fideuá Larga que vous trouverez sous l’appellation “Spaghetti courts”. Lire plus
Il y a quelques jours nous avons trouvé sur le marché du village de Colunga aux Asturies, un bocal d’anchois de Santoña. Oui, bon… des anchois me direz-vous rien de bien nouveau. Effectivement mais la provenance de Santoña nous a interpellé. Lire plus
Un Huevo Frito [Oun Ouèbo Frito] (Un Œuf frit) est une variante de l’œuf au plat que nous connaissons en France. Il se prépare également dans une poêle mais avec une quantité d’Huile d’Olive plus importante qui permettra de frire l’œuf également sur le dessus, d’où son nom. Lire plus
Bar Parrilla El Roxin El Roxin [Le Rossine], est un bar restaurant que je tiens a-bso-lu-ment à vous présenter, pas seulement pour la qualité exceptionnelle de ses plats mais aussi pour sa situation géographique. Lire plus
El Arroz a la Cubana [El Arroce a la Coubana] (Le Riz Cubain) va vous chatouiller le palais avec son léger mélange de saveurs “sucré salé”.Il est en général très apprécié des enfants. A découvrir absolument ! Lire plus